新山沙弥，1989年8月30日出生于广岛，2013年5月在片商ideapocket出道拍片。
23岁出道的新山沙弥年纪算比较大了，个子很小只有150厘米，出道不走美少女路线，不过却自然而然流露出一种气质女的感觉，虽然身材比例较差，但胸部圆润，大小、形状、坚挺度都还算不错。
首支出道作品被ideapocket冠以“FIRST IMPRESSION”，足以展现片商对她的重视程度。针对新山沙弥的气质感ideapocket特别设定了“初体验”的企划，也就是说虽然年纪大了些，但新山沙弥在片中演出的所有情节全部都是“人生初体验”，都是她在之前的人生中不曾享受过的玩法，新山沙弥也相当配合、在做出令人害羞的行为时从头到尾保持着笑容，而最后玩开了甚至兴奋不已！
在ideapocket推出八支作品后，2014年去了凌辱剧片商Attackers，她的外型温柔婉约，清秀的脸蛋，搭配拍摄凌辱剧时无法爆发的苦闷，为该类作品增色不少。之后也分别去过北都集团和SOD担任专属，但都时间不长。
然而她的经纪公司是业界出了名喜欢送女优下马的T-Powers，所以在2015年，步兵片商急需用人之际开出丰厚条件，没有专属合约在身的她就成了经纪公司送给片商加勒比的大礼。就资历、脸蛋和气质而言，当时的新山沙弥算得上是加勒比的看板娘。
当然以她的条件也不可能一直待在步兵界，五支作品之后她又重返有码界的怀抱。之后的作品多以共演为主，已难回专属时期的巅峰状态。
2016年10月，新山沙弥以一支轻熟女系作品作为引退之作离开了AV界，从知名片商出道，至步兵界出战，整个AV生涯可说是非常丰富而且诚意十足，对新山沙弥和影迷来说应该都算没有遗憾了。
封号列表：
HBAD-260
IPZ-110
IPZ-169
IPZ-190
IPZ-270
MEYD-177
RBD-559
RBD-566
RBD-577
